Jürgen Kernegger, Wirt des Bärgkristall, Jäger und Buchautor interpretiert Wild auf eine neue Art.
Mike Kanzso & Maria Rüdisüli – M&M Weine
Excellente Bio-Weine, das ist ihr Ding. Rund um Visp, auf über siebzig Parzellen mit ca. 2.5 ha Rebland, bewirtschaften Mike und Maria seltene autochthone Rebsorten des Oberwallis.
In den steilen, sehr sonnigen Lagen wird nach biologischen Grundsätzen produziert.
Alles vom Rind
Markknochen mit Wildkräuter Chimichurri
Roastbeef Salat
Gegrillter Tafelspitz mit gebrannter Karotte und Meerrettich-Mayo
Swiss Black Angus Alte Kuh aus der Glut mit geräucherter Pastinakencreme und Mole Sauce
Cultbeef Filetsteak mit Champagner-Ristotto
Sauerrahmeis mit Waldfrüchten
Weinbegleitung
folgt
Begrenzte Plätze – hier geht’s zur Anmeldung
Termin: Freitag, 8. September 2023 – 18:00 bis 22:30 Uhr
Preis pro Person CHF 179